抢先看|《溯源》20211102预告:《彝寨新希望》

2021/10/29

川菜作为四大名菜之首,因其具有独特的麻、辣、鲜、香的特色口味,令很多食客都垂涎欲滴,其中,麻这个味道排在前面,主要源自花椒,它也是川菜之魂。今天,我们要带大家走进四川省凉山彝族自治州,在那里,有人把小不点的花椒做成了乡村振兴的大产业,他们就是喜德县广阔农业科技有限公司。同时,我们也要带大家去品尝一下地道的彝族菜,体验凉山特有的风俗和文化,去探秘美食的背后那些动人的故事。

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喜德县广阔农业科技有限公司


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《溯源》


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姚雪松



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首播时间:2021年11月02号

11:37,19:37


复播时间:2021年11月03号

08:37,15:37,23:37


建议提前五分钟观看

(如频道播出时间有所调整,以频道播出时间为准)


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中央广播电视总台所属

中央新影老故事频道播出

CCTV手机电视/CIBN同步播出

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坨坨肉是凉山彝族的一道经典大菜,新鲜的肉块开水下锅,半小时捞出。正宗的坨坨肉并不需要太多的调料,一把川盐、当地地道的花椒和辣椒面,肉的香气便被激发出来。穿过层层的麻辣鲜香,留在唇齿间的回味,是一份记忆,也是一份家乡味道。彝族人情感丰富、能歌善舞,千百年来,创造了丰富灿烂的民族文化。在花椒丰收之时,歌声传递着她们对美好生活的表达。在喜德县鲁基乡,很多农户都选择在房前屋后种植藤椒,丰收时节,漫山弥漫着椒香。藤椒也是花椒的一种,比起其它花椒品种,它的果实更大更饱满,麻味源自外表凸起的油包,同时散发着一种淡淡的持久清香。



眼前的藤椒树都是周厚富从四川洪雅引进的优良树种,这里的藤椒果实也得到了有机认证。这位高级农技师由于常年在户外工作,皮肤也晒的黝黑,陌生人都以为他也是一位地道的彝族老乡,其实他是喜德县广阔农业科技有限公司总经理。周厚富除了经常给椒农们传授科学种植花椒的方法,他更多的时间都抓在公司的管理。



但是周厚富发现,当时种植花椒的农户却很少,而且缺乏科学种植花椒的技术。当时,周厚富与如今广阔农业的董事长詹强生在考察田间地头时,看到当地落后和贫穷的面貌,他们的内心五味杂陈,当晚两人商量后,下定决心一定要在当地把产业做起来,带领彝族老乡一块过上好日子。


如今广阔农业以建设花椒种植示范基地为依托,引进专业技术人员到各地开展技术指导,着力开展花椒种植实用技术培训推广和标准化种植流程推广。2021年7月正是花椒收获的季节,各地的椒农带着丰收的硕果来到广阔农业。


目前,广阔农业打造的花椒种植冷链储藏,精深加工,生物萃取以及火锅底料等调味品的全产业链,已形成产业化发展构架。彝人老家品牌涵盖了干藤椒、干红花椒、干辣椒粉、藤椒油、花椒油、各式火锅底料等等系列产品,选料上乘、品种丰富。用心弘扬川菜调料的制造精髓,用踏实和严谨铸就匠心品牌。谢您收看本期节目,更多的精彩,我们下期再见。

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