2023/11/28
本期《溯源》栏目为您推荐的是《赓续百年车门里文化 “面”向时代乡村振兴路》
在中国的饮食文化中，面条有着悠久的历史，它是中华美食走向世界的重要代表。在2013年中国饭店协会评选的中国十大面条名店中。河南萧记烩面成功入选。值得注意的是，萧记烩面是当年入选的十大面条中，唯一带有字号的名面。这“萧记”二字从何而来，为何有着如此巨大的影响力，本期《溯源》，带您走进百年“车门里”，探寻“萧记”的前世今生。
郑州萧记面食有限公司 2023/10/31 星期二 11:43 2023/10/31 星期二 19:43 2023/11/01 星期三 08:43 2023/11/01 星期三 15:43 2023/11/01 星期三 23:43
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耿村，位于河南省新乡市封丘县留光镇。这里流传着“宁饶十里路，夜宿车门里”的百年佳话。民国年间，本村人萧让携诸子在此处建宅。乘“忠厚传家”之训，静以修身、俭以养德。彼时，战乱频发，村头时有孤寡病弱、逃荒落难者，亦时有往返省城营生、求学，路过此地借宿不得者，萧家闵之，腾出门房、柴房，免费供路人、病弱者借宿，并常施以汤水、简餐。受惠路人、乡民感于蕭家义举，遂以“车门里”口口相传。谓“耿村路北门内车门里停一太平车”者，即“车门里”。从此“车门里”成萧宅名号。
萧记烩面——在郑州无人不知，无人不晓。无论是南来北往的游客还是土生土长的本地居民，凡是品尝过萧记烩面的食客，都对这碗汤汁醇厚、鲜美，面条爽滑、劲道的萧记烩面流连忘返。肖存兴、肖存国兄弟二人是萧记三鲜烩面的创始人。他们将海参、鱿鱼、猴头烩入面中，再加鸡汤、骨汤、羊肉汤三道高汤，以滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻的三大特点，首创了“三鲜烩面”。
2010年萧记进入上海世界博览会，为全世界人民提供美食服务，并荣获“服务世博名特菜点”称号。2013年6月由国家商务部、中国饭店协会举办的首届中国面条文化节在杭州举行，萧记烩面荣登“中国十大面条”榜，并且是唯一一家以企业名称命名的十大面条。2015年12月14日，上海合作组织成员国政府首脑(总理)理事会第十四次会议( 中国郑州)的晚宴上，弥漫着香气扑鼻的河南味道，在萧记董事长肖存兴、总经理肖存国的带领下，萧记精英团队在12分钟内一锅一碗，做出了260碗烩面，圆满的完成了接待任务。至今，萧记烩面先后荣获“郑州十大风味名吃”、“河南名吃”、“中华名小吃”、“服务世博名特菜点”、“中国金牌旅游小吃”、“中华老味道”等荣誉，萧记烩面业已成为河南餐饮业的名片和全省亿万父老的最爱。
2021年，肖存兴回到了耿村，二次创业，他决心带领村民走上集体产业振兴乡村的道路。他和村两委提出，以乡村振兴为契机，集中打造党建引领支部强起来、产业发展群众富起来、依法民主治理管起来、平安诚信平安护起来、生态文明村居美起来、崇尚美德文化润起来、内外联动人才兴起来、河清海晏廉洁正起来，突出产业富民的特色美丽乡村。
如今的耿村，一城门，四牌楼，彰显着这里的文化自信;“车门里”萧氏博物馆承载着这里的历史底蕴。金碧相射、锦绣交辉的千年“宋绣”绘就了这里的风土人情。幼儿园、小学、超市、日间照料中心让村民安居乐业。整洁、宽敞的道路和3D打印的民宿，代表着耿村的新农村时代风貌。而酒坊、磨坊、油坊则将耿村的农耕文化转化为村里的集体产业。丰富多彩的体验活动，不仅给外来的游人带来难忘的经历，也给他们带来了劳动的收获。为了让游客在体验后能够得到食品安全更有保障的食材。“萧记”开办了能够大规模生产的面粉厂和调味品厂。从原材料供应到生产流程，肖存兴都会亲自把关。在他心中，“萧记”是一份责任，它寄托着乡愁也饱含着耿村人对他的信赖。如今，“萧记”的石磨面和香油等食材也走向了市场，成为了值得消费者信赖的优质商品。
劳动有收获，付出有回报。耿村把集体的观念发挥到了极致。村里通过发放代金券的形式为参与服务的村民提供报酬，这一办法充分激发了村民的参与热情，在提升体验活动服务质量的同时，也为村民提高了收入。二十年来肖存兴累计为耿村投资捐物近3000万元。在走上村书记岗位之前，他是村里的“新乡贤”。在走上村书记的岗位后，他是村民致富的带头人，是新时代乡村振兴的践行者。我们相信在 肖存兴的带领下，耿村一定会在乡村振兴战略中，走出一条属于自己的风采之路。
在中国的饮食文化中，面条有着悠久的历史，它是中华美食走向世界的重要代表。在2013年中国饭店协会评选的中国十大面条名店中。河南萧记烩面成功入选。值得注意的是，萧记烩面是当年入选的十大面条中，唯一带有字号的名面。这“萧记”二字从何而来，为何有着如此巨大的影响力，本期《溯源》，带您走进百年“车门里”，探寻“萧记”的前世今生。
材料是人类一切生产和生活的物质基础，历来是生产力的标志，对材料的认识和利用的能力，决定社会形态和人们的生活质量，新材料则是战略新兴产业发展的重要基石。通过上集的介绍，我们已经了解到，广东卓和高新材料有限公司，韶关翁源华彩新材料产业园智能化、标准化的生产基地为全国供应着各类高新高分子聚合物产品。
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